dove mangiare

La cucina dell'isola d'Elba è fatta da antiche tradizioni e sapori che si rifanno alle vicende storiche e culturali dell'isola. Queste tradizioni culinarie, che si possono trovare nei ristoranti dell'isola d'Elba, sono uno dei modi migliori per scoprire i costumi e le abitudini della popolazione di un determinato luogo, ma non si pensi si possa generalizzare, perché la cucina elbana è composta da tante sfaccettature che si combinano in modi diversi a seconda della zona geografica. Il comune denominatore però c'è e si chiama genuinità. Infatti, la vera tradizione della cucina dell'Elba mette in tavola piatti fatti di ingredienti semplici, poveri e gustosi, rielaborati in chiave più moderna, talvolta, ma che conservano l'autenticità degli antichi sapori.

Sulle coste...

La cucina costiera, come è logico sia, è fatta di piatti a base di pesce fresco, elaborato in ricette sempre diverse e gustose. Così è il polpo all'elbana, con le patate, che si può gustare a Portoferraio, il baccalà con i ceci o il totano con le bietole. Tradizionale anche il cacciucco, la nota zuppetta di mare fatta con scarti o con pesci di modesto pregio. Sempre di Portoferraio è la panzanella, pane duro o abbrustolito bagnato con acqua e servito con cipolle, pomodori, peperoni acciughe e tonnina.

I dolci della zona occidentale

Da non perdere nella zona occidentale dell'isola la schiacciunta, un dolce di pasta frolla sul quale viene impresso il segno della fede o del ditale. Sempre della zona anche il corollo, una sorta di ciambellone lievitato e cotto al forno.

I piatti della zona orientale

Lo stoccafisso alla riese è una zuppa di baccalà che affonda le sue radici nella tradizione culinaria dei mori spagnoli e che si compone di diversi ingredienti tra cui cipolle, pomodori, acciughe, olive nere, peperoni capperi, peperoncino, tra gli altri. Sempre della zona di Porto Azzurro è il gurguglione, uno stufato di verdure che era il piatto tipico dei minatori. Il dolce tipico dell'Elba è la schiaccia briaca, fatto con pinoli, uvetta, mandorle, noci, nocciole, vino e alchermes.

Ristoranti dell'isola d'Elba

Dove mangiare all'isola d'Elba non è certo un problema, l'offerta gastronomica sull'isola è ampia e variegata, per questo si possono scegliere i gusti della tradizione, così come vengono preparati da sempre o rivisitati in chiave moderna nei diversi ristoranti che si trovano su tutto il territorio.

Il ristorante Bagni Pineta, situato a Marina di Campo, offre non solo ottimi piatti, ma anche un'atmosfera particolarmente suggestiva. Si tratta di una trattoria semplice e alla mano, proprio sulla spiaggia, romantica al punto giusto dove degustare fresche insalate o deliziosi piatti a base di pesce fresco. A ridosso della spiaggia delle Ghiaie, a Portoferraio, si trova il ristorante Le Sirene. Ampia ed elegante la veranda sul mare dove degustare un eccellente menù a base di pesce fresco e piatti tipici della gastronomia elbana, senza dimenticare di accompagnare i piatti con i migliori vini locali. Se ci si sposta a Rio Marina si può prenotare al ristorante Le Fornacelle che accoglie i suoi ospiti in un'ampia veranda panoramica con vista sul mare. Particolarmente gustosi i primi piatti a base di pasta fresca fatta in casa, come gli gnocchi di patate alla margherita e altri gustosi piatti della tradizione, il cacciucco è su richiesta.

Osterie

A Rio Marina si trova l'osteria La miniera del gusto, un nome che di per sé lascia presagire la bontà dei piatti preparati. Ottimo il polpo ubriaco, e tra i primi le penne con gli scampi, ma ci si può affidare anche al menù degustazione. Caratteristica la cucina a vista. A Portoferraio è ottima l'Osteria Acquapazza, un locale arredato in modo semplice, ma che offre piatti dal gusto indimenticabile, come il cacciucco fresco e gli antipasti a base di cozze, vongole e frutti di mare. Ottimi anche gli spaghetti con la margherita.

All'osteria Gallo Nero, a Capoliveri, puoi gustare raffinati piatti della tradizione, come gli spaghetti alla granseola, curati nel gusto e nella presentazione. A Marciana trovi l'Osteria del Noce, in una location particolarmente curata, che offre un prezioso panorama, vengono serviti eccellenti piatti elaborati e ricercati, con un menù vario che viene aggiornato molto di frequente. All'Azienda agricola Sapereta, potrai degustare dell'ottima carne, come la succulenta bistecca alla fiorentina, cinghiale in salsa, antipasti di terra accompagnati dall'ottimo vino locale di produzione.

Generalmente, se si vogliono gustare i piatti tipici della tradizione o patti particolarmente elaborati, occorre, al momento della prenotazione, chiedere se verranno serviti perché in molto locali bisogna prenotarli con un certo anticipo.

Durante l'alta stagione è consigliabile sempre prenotare, soprattutto quando si è in gruppi di più di due persone.

I comuni dell'Isola d'Elba